POFFERTJES

INGREDIENTEN:

125 gr bloem

125 gr boekweitmeel

1 ei

250 ml melk

+ 250 ml water

15 gr gist ( 1 zakje droge gist )

50 gr gesmolten boter

zout  ( als boter ongezouten is )

BEREIDING :

Om poffertjes te bakken heb je een speciale

poffertjespan voor nodig,een pan met kuiltjes er in

met een doorsnede van ongeveer 3 cm.Gietijzer of

tefal.

Los de gist op in 3 eetlepels lauwe melk. Meng de

bloem  met het boekweitmeel,de gist ,de melk en het water

Maak er een glad beslag van.Het beslag moet niet gemakkelijk

van de lepel lopen.Mag dus niet te dun zijn.Roer het zout  de

gesmolten boter en het losgeklopte ei er door.Het beslag moet

lauwwarm zijn.Dek het af met een vochtige theedoek en laat het rijzen

op een warme plaats.Kan ik een oven op 50*C . Verhit de met boter

ingevette poffertjespan op de hoogste stand Giet vlug in elk kuiltje een

beetje beslag. Dit gaat het makkelijkst in een knijpfles  ( spec, voor poffertjes )

of een kannetje . Keer als de bovenkant droog is de poffertjes om met  een

vork of satestokje. Ze moeten aan beiden kante goudbruin gebakken worden.

De poffertjes eet je heet,met een klontje roomboter en een  laag poedersuiker.

Een paar druppeltjes likeur maakt het ook lekker.

Je kunt ook gewoon tarwebloem gebruiken

maar het neemt dan wel de smaak van de oer echte Hollandse

poffertjes weg, En dit wil je echt niet missen !